旬の地元素材の美味しさを思う存分味わって欲しい、、、
野菜をふんだんに使った体に優しい食事をとってほしい、、、
そんな思いを込めて
長年ホテルの厨房で働いてきた経験を活かし料理いたします

その日に仕入れた良い素材を
和洋中・イタリアン・フレンチなどのジャンルにこだわらずに
気軽にお箸で召し上がっていただけるようアレンジしております

また、料理の使う素材は
地元の白保産・石垣島産・沖縄県産にこだわり、
出来る限り生産地や生産者名をお知らせしたいと思っています

どうぞ、生産者の皆さんにも
旬をもたらす自然の素晴らしさにも思いを馳せながら、
白保の風景とともにごゆっくりお召し上がりくださいませ

どれを食べても素材の良さが生きていて美味しいと
言っていただけるよう精進いたしますので
どうぞよろしくお願い致します

店主 坂東秀祐

 

おーりとーり しかいとふくらはゆぅ

(白保の方言で来てくださってどうもありがとうございますという意味です)

 

旬家ばんちゃんは2013年1月に石垣市白保の自宅を改装し、オープンいたしました。

長年ホテルの厨房で働いてきた店主と

看護師であり医療介護の専門職として働いてきた妻が

多くの友人と地域の皆さんに支えられ、始めたお店です。

 

 

 

旬家ばんちゃんを支えてくださっている生産者の皆さんと食材たち

白保の海人 新城智さん